Die Trennkost basiert auf dem Umstand, kohlenhydrathaltige und eiweißhaltige Lebensmittel nicht während einer Mahlzeit, sondern immer zeitversetzt zu sich zu nehmen. Eine komplette Trennung beider Nahrungsbestandteile scheint jedoch kaum möglich. Dennoch sehen die Verfechter der Trennkost darin eine starke Entlastung des Verdauungstraktes.

Trennkost wurde auf der Grundlage entwickelt, dass die Eiweiß- und Kohlenhydratverdauung im Körper auf unterschiedliche Weise abläuft. Die Eiweißverdauung beginnt im Magen, unter Mitwirkung des Enzyms Pepsin. Die Kohlenhydrate werden bereits im Mund für die Verdauung vorbereitet und mit dem Enzym Amylase durchsetzt. Bei der Trennkost wird davon ausgegangen, dass bei der Verdauung von Normalkost diese beiden Enzyme sich gegenseitig behindern und so den Verdauungsprozess erschweren. Dies kann auch andere Organe belasten und auf Dauer zu Zivilisationskrankheiten wie Diabetes, Gicht, Herzbeschwerden oder Rheuma führen.

Eine strikte Trennung in Eiweiße und Kohlenhydrate ist nicht nötig, da daneben eine neutrale Lebensmittelgruppe existiert, welche sich mit Eiweißen und mit Kohlenhydraten kombinieren lässt. Unter dieser neutralen Gruppe verstehen Anhänger der Trennkost Pilze, Sprossen, Quark, Joghurt, Ziegenkäse, Nüsse oder Oliven. Weiterhin zählen dazu vielfältige Gemüsesorten, wie Blumenkohl, Gurken, Karotten, Lauch oder Zwiebeln. Der Eiweißgruppe gehören alle gegarten Fleisch- und Wurstsorten, außer Schweinefleisch an, daneben Fisch, Milch, Eier, Steinobst und Beeren. Die Kohlenhydratgruppe machen alle Getreide- und Vollkornerzeugnisse aus. Hinzu kommen Kartoffeln, Bananen, Honig oder Bier.

Um die gewünschten Erfolge zu erzielen, empfehlen Anhänger der Trennkost, vor jeder Mahlzeit einen kleinen Salat zu essen. Auf Salz oder salzhaltige Gewürze sollte verzichtet werden, ebenso sind Süßigkeiten zu meiden. Als Süßungsmittel kommt Honig statt Zucker in Betracht. Kräuter sind den Speisen immer frisch zuzugeben und niemals mitzukochen. Man sollte langsam essen und gründlich kauen. Während den Mahlzeiten wird möglichst nichts getrunken. Als optimale Bestandteile der Trennkost werden drei Viertel Gemüse, Obst und Salat sowie ein Viertel Fisch oder Fleisch angegeben.

Beispiele für eine kohlenhydratreiche Kost sind Müsli, Käsebrot, Kartoffelsuppe, Bandnudeln oder Chinapfanne. Als eiweißreiche Kost sind zu nennen: Fisch mit Salat, Blumenkohl mit Käsesauce, Rindfleisch mit Bohnen oder Ratatouille. Der Erfolg der Trennkost ist bislang wissenschaftlich nicht bewiesen. Ihre Verfechter vertreten jedoch die Ansicht, dass Trennkost zu einer Steigerung der körperlichen und geistigen Vitalität, sowie zu einer allgemeinen Verbesserung der Verdauungsleistung und des Wohlbefindens führen kann.

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