Während Vegetarier lediglich darauf verzichten, Fisch und Fleisch zu konsumieren, nimmt ein Veganer nichts zu sich, was tierische Produkte in irgendeiner Form beinhaltet. So stehen in einem solchen vegetarischen Haushalt auch keine Eier oder Milchprodukte auf dem Tisch. Veganer aus Überzeugung postulieren, dass der Mensch in der heutigen Zeit nicht mehr auf tierische Produkte angewiesen [...]
Leinsamen sind Samen der Leinpflanze, auch Flachs genannt. Sie sind tropfenförmig, haben eine glatte, meist braune oder gelbe Oberfläche und sind nur wenige Millimeter groß. Sie weisen einen leicht nussigen Geschmack auf und sind nicht zuletzt durch einen relativ hohen Fettgehalt (ca. 40 % ), der wiederum einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wie [...]
Fettarme Speisen resultieren aus fettarmen Nahrungsmitteln, welche mit wenig oder ganz ohne Fettzusätze zubereitet werden. Wer sich fettarm ernähren möchte oder dies aus gesundheitlichen Gründen tun muss, kann auf eine große Auswahl von fettarmen Nahrungsmitteln zurückgreifen. Allerdings benötigt der Körper täglich eine kleine Menge an Fett für seinen Stoffwechsel. Dafür eigenen sich pflanzliche Fette und [...]
Täglich fassen zahllose Menschen den Entschluss, ein paar bis mehrere Pfunde abzuspecken oder gar gleich 20 kg abnehmen zu müssen, um sich wieder wohl in ihrem Körper zu fühlen. Zunächst einmal kann dabei erwähnt werden, dass die Anzahl der Pfunde, welche getilgt werden sollen, vorerst gleichgültig ist, denn letztendlich beginnt jede Diät mit dem ersten [...]
Der glykämische Index bezeichnet die blutzuckersteigernde Wirkung von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln. Dazu werden Lebensmittel in verschiedene Klassen mit niedrigem, mittlerem und hohem glykämischen Index eingeteilt. Die Grundlage dieser Klassifizierung bildet Traubenzucker, dem ein glykämischer Index von 100 zugeteilt wurde. Für die Einteilung werden Lebensmittel-Portionen mit einem analogen Kohlenhydratgehalt miteinander verglichen. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index [...]
Der Body Mass Index (BMI) ist ein gängiges Maß zur Feststellung eines vorliegenden Über-, Unter- oder auch Normalgewichts und erfasst die Relation zwischen Körpergewicht und Körpergröße eines Menschen. Der Index ist mathematisch zu bestimmen, indem man das Körpergewicht in Kilogramm dividiert durch das Quadrat der Körpergröße in Metern: Die entsprechende Formel lautet also kg/m² – [...]
Bekannt sind im Zusammenhang mit Fettsäuren verschiedene Begriffe: Man spricht von essenziellen, nicht-essenziellen, gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Interessant für die gesundheitlichen Belange sind die so genannten essenziellen Fettsäuren, das sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren (z.B. Linolensäure), die der Körper nicht selbst bilden kann und die daher mit der Nahrung zugeführt werden müssen. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren wirken [...]
Die zahlreichen vollmundigen Schlagzeilen und Angebote, die besonders schnelle und effektive Diäten anpreisen, sind kaum zu übersehen. Innerhalb kürzester Zeit soll der Körper dank der Wunderdiäten mehrere Kilos verlieren. Doch Tatsache ist, dass die kurzfristige Gewichtsreduktion damit zusammenhängt, dass Personen, die gerade eine Diät machen, zuerst Wasser abnehmen und kein Fett. Das mag sich schnell [...]
Schon der Suppen-Kaspar hatte so seine Probleme mit der Suppe: „Ich esse keine Suppe! Nein! Ich esse meine Suppe nicht! Nein, meine Suppe ess’ ich nicht!“ Ob es eine Kohlsuppe war, die der Suppen-Kaspar da so vehement ablehnte, kann man nur spekulieren. Jedenfalls hat die Ablehnung bei ihm genau das bewirkt, was auch der Kohlsuppe [...]
Eine der bekanntesten Diät-Methoden ist die sogenannte Brigitte Diät. Bereits in den 60er Jahren begann die Erfolgsgeschichte dieser Mischkostdiät. Trotz dieser langen Zeitspanne orientieren sich die Rezepte an den neuesten Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft. So ist die Brigitte Diät immer jung, modern und auf dem aktuellsten Stand. Mittlerweile werden neue Diät-Variationen und Rezepte nicht nur in [...]
